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身為 L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳、TK SEAFOOD & STEAK、333 RESTAURANT & BAR、EAST END 四間餐廳的主廚, 料理是構成我生活重要的主軸。由於對大自然的好奇與尊重,我也喜愛透過露營、打獵及研究野生食材等戶外活動去了解大自然的運作。並從中使料理與自然密切的融合,也開始規劃起永續農場的計畫,講求自然環境幫助食材成長,永續農法同時也豐富生態鏈及保護土壤,使農場環境以自己的節奏產出、修復、再生。