ABOUT L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳

有些事情從來都沒有變過。像是我們想要給顧客的輕鬆與舒適、像是我們堅持用雙手做出用心而自然的料理,像個笨蛋一樣,其他的都不想。

取名為 L’IDIOT 用意很單純,L’IDIOT 的法文本意是 Idiot 笨蛋,因此我們暱稱它為驢子餐廳,是希望每一位走進來的客人可以放空,帶著天真、隨性,甚至可以說略為傻氣的感覺,成為被戲稱是笨驢的人,在這裡,無拘無束的用餐、自由自在的大笑,自在的乾杯。一如 L’IDIOT 的 logo - 一隻閉著眼睛、悠哉奔跑的幸福驢子。

營業時間:
午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-21:30

訂位專線: +886 903 393 098
台北市中山區林森北路369號1F

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一張誠實面對的菜單

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在現在的驢子之前,曾經有家老驢子,卻在Fudy發覺不再對食物有所感動時收掉了。因為覺得自己對自己不誠實,怎麼能夠創造令人感動的食物?發覺自己把做菜這件事複雜化了,也弄的太花俏,反而掩蓋了食物原本應該有的風味及面貌,失去了靈魂。把一切單純化之後,以做菜給朋友家人吃的心情,反而找到一個新的方向,就是要做出好吃又讓人感動的食物。

於是我與團隊隨性在生活中嘗試,發掘最好的食材及料理方式,最重要的是要誠實面對自己對食物的感動,常常在試一道菜的時候,發現結果讓大家都好喜歡,那個瞬間真的好快樂,這就是我想要呈現的感動。於是又吸引了更多志同道合的夥伴一起加入,我們就像一群發現火焰的原始人,試驗了各種炭、木頭,用味蕾與初心,重新找到了對料理的熱情。

就在這時候,我們花了很多時間研究不同的料理方式,最後找到西班牙著名的JOSPER 烤箱來處理食材,燻烤用的木材挑選自美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑,當橡木的香味完整地散發出來,融入碳烤後的料理,讓獨一無二的木香味與肉香在口中散開,絕對讓人意猶未盡!所有的菜色以“手工現做自製”為根本,誠實地呈現每一種食材特色。

盡可能以季節性新鮮食材入菜,並採用 Fudy 在天母自家農場中的新鮮蔬菜,讓L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳的各式料理充滿獨特風味與季節感,同時兼顧健康與美味。

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LOCATION

台北市中山區林森北路369號1F