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  • Mayson Wu

嘉義民雄的文取家鳳梨

Updated: Jul 2, 2019

在餐廳開幕前一年的鳳梨產期,文取家的李阿姨寄了一箱鳳梨到台北,沒再跟你客氣的要我們試一試他們最自豪的金鑽鳳梨,當我們切開鳳梨感受到那股香甜的同時,我們就知道我們得去拜訪文取大哥一趟。


文取大哥是在嘉義務農家族的第十二代,雖說直到近兩三代才轉為專門栽種鳳梨,但大哥也告訴我們,早在日據時代的風土調查時,就確認了嘉義這個日夜溫差大的所在是最適合鳳梨生長的,而且相對於更南端的鳳梨產地,因為嘉義的種植面積普遍較小,因此能有更精緻的呈現,而廣為人知的金鑽鳳梨也是從這裡改良培育出來。


目前都還在鳳梨盛產的時節,龍蝦鳳梨沙拉也是 野驢小餐館 目前指名度最高的一道料理,千萬別錯過了!









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